Propiedades de la espinaca. - Más que alimentos

Espinac 5nov.JPG
"Espinac 5nov" por Victor M. Vicente Selvas
Al contrario de lo que todos solemos pensar, las espinacas no son las verduras con mayor contenido en Hierro, lo contienen, si; pero hay otras legumbres, verduras o frutos que tienen mayor contenido del elemento, como los garbanzos, las lentejas, verduras de hoja verde oscuro como la borraja, etc.
Los dibujos de Popeye se crearon para animar a los niños a comer espinacas... si es que la publicidad...

Bueno no me enrollo mas y vamos al tema:

Es una de las verduras más alimenticias: contiene proteínas, grasas, azúcares, calcio, fósforo, hierro, vitaminas: A, B1, B2, PP, C, E y K.

Además están buenísimas al vapor con un chorro de aceite, en tortilla, con crema de queso y en croquetas.

Fuente:

"Cultivar la tierra" - Joaquín Araújo. Ed. Penthalon, 3ª Edición, 1985.

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